芦笋又叫石刁柏、龙须菜、露笋、芦尖等。属百合科，多年生宿根植物。伏山盛产芦笋，种植面积达1000亩。

    芦笋在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被称为“蔬菜之王”。风味鲜美芳香，膳食纤维柔软可口，质地鲜嫩，能增进食欲，帮助消化。同时，对防癌抗癌和心血管病、水肿、膀胱疾病的预防控制均有疗效。目前，国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药、保健品。

    随着伏山芦笋生产规模的不断扩大，已吸引了省内外的客商前来采购，部分产品经加工后远销日本、加拿大等国家和地区。