宁阳大刺黄瓜以瓜肉厚、脆嫩多汁、瓤子少、个大、把子小、产量高、品质好而誉满中外。

    宁阳大刺黄瓜系农家品种，1954年由伏山西代村线黄瓜与东疏侯楼村的地黄瓜在宁阳农场自然杂交选育而成。同年，中国科学院蔬菜研究所专家蒋名川、王培田来宁阳考查黄瓜的栽培，回京后在有关刊物上专题报道了宁阳黄瓜的植物学特征、生物学特征及生产状况，并定名为宁阳大刺黄瓜。1957年、1958年连续两次在北京农展馆展出，引起了国内外蔬菜行家的注目。国内23个省、市、自治区及前苏联、日本、朝鲜、香港等国家和地区争相引种。

    宁阳大刺黄瓜枝蔓粗壮，长2.7～3.3米，叶片大，分枝多，长势强。瓜呈长棒状，皮深绿色，刺瘤大而密，刺白而坚硬，纵棱明显，瓜顶有条状纵纹，横切呈齿轮状。单瓜一般重1～1.5公斤 ，最重3.5公斤，长0.5～0.75米。留种瓜最长1.3米。一般于4月上旬播种，6月下旬开始采收，生育期120天，耐寒、抗旱、抗病性能好，暑天可正常结瓜，采收到早霜来临。亩产5000公斤左右，最高可达7500公斤。

    宁阳大刺黄瓜口味香甜，营养丰富。据化验测定，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等物质，还含有维生素E、C、B1、B2以及胡萝卜素。生吃、熟食、腌制皆可，适合做羹汤。生食凉拌，清脆可口，满口生津；炒食味美，荤素均宜，做羹汤鲜、味美。药用能清热利尿。

    宁阳大刺黄瓜制种方式多样。上世纪八十年代初期，宁阳县与天津黄瓜研究所建立合作关系，成为其繁种基地。目前，已从露地制种发展为现在的纱网制种，从传统的常规品种发展到现在的津春、津绿、津优等20多个杂交系列品种。纱网黄瓜制种面积常年稳定在3万亩以上，总产达200万公斤，每亩最高单产140公斤，创黄瓜杂交制种全国最高纪录。

    目前，宁阳县已发展成为全国最大的黄瓜制种县，繁育的优质系列黄瓜良种销售覆盖全国30个省市，占全国黄瓜种需求总量的70%以上，并远销俄罗斯、日本、美国、荷兰、匈牙利等国。全县从事黄瓜制种及技术推广的单位80多家，与国内各大中城市建立了制种业务关系。